Баклажаны с анчоусами

Баклажаны с анчоусами

2 больших баклажана

2-3 зубчика чеснока

1 баночка анчоусов

Соль по вкусу

 Оливковое масло

4 ст ложки бальзамического уксуса

2 ст ложки свежего мелко порезанного кориандра

100 гр сыра фета или соленого коровьего сыра

Вымыть баклажаны и порезать кружочками 2 см, каждый кружочек разрезать на четыре части. Почистить чеснок. Филе анчоусов мелко порезать. Баклажаны посолить и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь, затем смыть под проточной водой и высушить бумажной салфеткой. Затем на оливковом масле обжарить баклажаны до золотистого цвета.

Смешать 5 столовых ложек оливкового масла с уксусом и чесноком и добавить анчоусы. По вкусу посолить и поперчить массу. Обжаренные баклажаны выложить на тарелку положить на них порезанный на кубики сыр, сверху порезать кориандр и полить соусом с анчоусами. Закрыть фольгой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.

  

 




 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Понравился сайт?

Получать обновления!